魚粉（幹（gàn）魷魚）全氮（dàn）含量測定

1 實驗部分

1.1  儀（yí）器（qì）和試劑

BYNKB3100凱氏定氮儀；BYXT5200碳纖維消化（huà）爐；萬分之一電子天平；

濃硫酸（98%）；催化劑片（硫酸銅和硫酸鉀（jiǎ））；40%氫氧（yǎng）化鈉；2%硼酸；0.1113mol.L-1鹽酸標準滴定（dìng）溶液；甲基紅-溴甲酚綠混合指（zhǐ）示劑；

1.2  方法.

1.2.1原理（lǐ）：樣品經消化後，在堿（jiǎn）性（xìng）溶液中加熱蒸餾，使氨遊離蒸出，被（bèi）硼（péng）酸溶液吸收，然後用鹽（yán）酸標準溶液（yè）滴定並計算含量

1.2.2取樣：吸取牛奶樣品3.00mL於消化管中或（huò）用萬分位天平用減量法稱取3g於消化管中（zhōng），每個消化管中再分別加入1片（piàn）催化劑片，10ml濃硫酸。同時做空白（bái）。

1.2.3消解：曲線升溫設置參數如下：

1.2.4蒸餾 滴定： 選擇邊蒸餾邊（biān）滴（dī）定模式，加稀釋水15ml,硼酸（suān）30ml,40%氫氧化鈉40ml，蒸餾5min。

2結（jié）果討論

   樣品中全氮的（de）含量按下式計算：

式中：X1- 樣品（pǐn）中全氮的含量（以氮計），g/100mL；

      V2-滴定樣品消（xiāo）耗（hào）0.1mol/L鹽酸標準滴定溶液的體積，mL；

      V1- 空白試驗消耗0.1mol/L鹽酸標準滴定溶液（yè）的體積，mL；

      C1- 鹽酸標準滴定溶液的濃度，mol/L;

      0.014-1.00mL濃度是[c(HCL)=1.00mol/L]鹽酸標準（zhǔn）滴定溶液能滴定0.014g的N。

         備注：標準要（yào）求做五個以上平行（háng）樣，其（qí）連續5次（cì）結果的（de）相對標準偏差（chà）在（zài）0.5%內合格。試驗結果符合要求。