固相萃取新技術：為現代食品工業“正名”

　　翻開食品安全方麵的新聞，麻豆免费视频（men）會發（fā）現一（yī）個觸目驚心的事實：幾乎所有的食物，都有（yǒu）冠（guàn）以（yǐ）“毒”字的食品安全事件發生，從近期的歐洲“毒雞蛋（dàn）”事（shì）件（氟蟲腈汙染），到“毒豬肉”（瘦（shòu）肉精殘留）、“毒牛奶”（三聚氰胺、抗生素（sù）殘（cán）留）、“毒蔬菜”（農藥殘留）、“毒麵粉”（黃（huáng）曲黴素汙染）。在麵臨了一次又（yòu）一次的食品安全危機之後，不少消費者已經對於現代食品（pǐn）工業（yè）失去（qù）了信心。仔細閱讀那些食品安全危（wēi）機（jī）新聞後的讀者評論，很大一部分讀者都（dōu）希（xī）望能夠回到田園牧歌、精耕細作的“純有機”年代。

　　然而，麻豆免费视频真的誤解了食品工業。隨著世（shì）界人（rén）口（kǒu）的快速增長，對（duì）於食物的需求也在飛速提升（shēng），傳（chuán）統的農業已經無法保證龐大人口的食物供應。因此（cǐ），農業生產（chǎn）的工（gōng）業化，也就是麻豆免费视频所（suǒ）說的“食品工業”誕生了——即通過工業化、標準化的生產流程，以技術（shù）手段大幅提升生產效（xiào）率（lǜ），嚴格（gé）控製產品（pǐn）質量。而那些食品工業的負麵事件，往往問題就出在產品質量管控上。

　　在（zài）食品工（gōng）業中，生產效率和食品安全是同等重要的（de）兩個核心（xīn）要素。為了實現（xiàn）生產效率的提升（shēng），在（zài）保（bǎo）證安全的情況下，使用藥物和除草劑對抗農作（zuò）物病蟲（chóng）害和雜草，抑或是在動物的（de）養殖中（zhōng）使用抗生素預防疾（jí）病，都是實現高效的生產所必需的操（cāo）作（zuò）。這些（xiē）農藥（yào）獸藥（yào），根據其不同的特性，在恰當的時間段使用，能夠保證其在最終的（de）產品中不再殘留（liú）或殘留量不危害健康。此外，食品（pǐn）工業生產的大量食物在運輸儲存過程中往往有遭受汙染的風險，比如真菌汙染造成的真菌毒素殘留等，這些也是（shì）食品工業（yè）所需要（yào）嚴格控製（zhì）的問題。

　　一（yī）旦消費者食用（yòng）了殘留（liú）有有害農殘、獸殘和真菌毒素的食品，輕則（zé）會導致腸胃不適，或者有害物（wù）質長期積累，造成亞健康（kāng）；重則會造成（chéng）各個器（qì）官重度受損，致癌、致畸、致突變。其（qí）中，抗生素（sù）殘留造成的耐（nài）藥菌問題（tí），更是困擾人類醫療健康技術發展的重大問題。

　　對此，美國、歐（ōu）盟和中國等主要地（dì）區和國家都出台了十分嚴格（gé）的法規，力圖通過對農藥、獸藥、真菌毒素（sù）等物（wù）質殘留的嚴格規定來保障食品安全，為現代（dài）食品工業“正名”。以我（wǒ）國為例，GB 2763-2016《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留（liú）限量》中規定（dìng）了食品中433種農藥4140項最大殘留（liú）量，基本涵蓋了我國已批準使用的（de）常用（yòng）農藥和居民日常消費的主（zhǔ）要農產品。而（ér）農業部（bù）235號公告則規定了動物性（xìng）食品中獸藥（yào）最高殘留量，包（bāo）括動物性食品允許（xǔ）使用，但（dàn）不需要製（zhì）定殘留限量的藥物81種；已批準（zhǔn）的（de）動物性食品中最高殘留限量規定92種；允許作治療用，但不得（dé）在動物性食品中檢出的（de）藥物9種（zhǒng）；禁止使用的藥物（wù），在動物性食品中不得（dé）檢出40種。

　　當然（rán），空有標準、法規（guī），而沒有嚴格的監（jiān）管是沒有辦（bàn）法保證食品安全的。此前發生的眾多食品安（ān）全事件（jiàn）正是由於監管不到位所造成的。而在食品質量控（kòng）製和監管中，對於殘留物質的（de）檢測是核心支撐技術。目前，在（zài）農藥、獸藥以及真菌毒（dú）素檢測中，液相色譜質譜聯用技術（shù）是應用較為廣泛，發展也較為成（chéng）熟的技術之一。

　　雖然擁有檢測精度高等優勢，液相色譜質譜聯用技（jì）術對使用者也有較高的要求，檢測工作者在麵對大批量食品檢測（cè）的時候（hòu），往往力不從心。同（tóng）時，這（zhè）一技術對於待測樣（yàng）品（pǐn）前處理（lǐ）過程（chéng）的潔淨度也有較高的要（yào）求，而固相萃取法，Quechers方（fāng）法是最常用的淨化手段。

　　獸殘檢測中，檢測不同的殘留物質需要按照不同的（de）類別，采用不同的方法分別（bié）檢測；農殘檢測中，常用的（de）石墨化碳黑在去除色素的同時，會導致待檢測平麵結構農藥的損失，無法同時滿足回收率和淨化的雙重需求；而在真菌檢測過程中，采用免疫親和柱淨化的話，成本很高，同時也麵臨（lín）著淨化、回收、靈敏度無（wú）法（fǎ）同時（shí）滿足的問題。

　　針對（duì）這些問題，隻有（yǒu）徹底革新樣（yàng）品前處理的過程才能夠進一步提升液相色譜質譜聯用方法在食品安全檢（jiǎn）測中（zhōng）的使用效率、簡（jiǎn）化操作並降低成本。固相萃取（Solid Phase Extraction，簡稱SPE）是從八十年代中期開始發展起來的一項樣品（pǐn）前處（chù）理技術（shù），是目前最新的（de）樣品製備方法之一，由液固萃取和液相色譜（pǔ）技（jì）術相結合發（fā）展而來。

　　固相萃取中（zhōng）較常用的方法是使液體樣品溶液通過吸附劑，保留其中被測物質，再選用適當強（qiáng）度溶劑（jì）衝去雜質，然後用少量溶劑迅速洗脫被測物質，從而達（dá）到快速分離淨化與（yǔ）濃縮的目的。也可選擇性吸附幹擾雜質，而讓被測物質流出。

　　Waters Oasis係列擁（yōng）有多種（zhǒng）固相萃取填料，其中用於食品中多殘留檢測的（de）主要是Oasis PRiME HLB。這是Oasis新一代的，以（yǐ）水可浸潤性填料為基礎的反相吸附劑。這款獨（dú）特的吸附劑產品可在更短的時間（jiān）內輕鬆獲得更潔淨的樣品。

　　相較（jiào）於傳統方法，Oasis PRiME HLB操作十分簡單，僅需上樣、清洗和（hé）洗脫三（sān）步，無需傳（chuán）統方法中的活化平衡，大大提升了效率，相比QuECHeRS dSPE操作流程亦可實現4倍（bèi）提速。在淨化效果這一核心指標上，Oasis PRiME HLB能（néng）夠有效去除脂肪、磷（lín）脂、色素（sù）等（děng）雜質（zhì），同（tóng）時兼顧改善平麵結構農藥的回收率，實現淨化和回收率的兼顧。

　　現代食品工業發展至今已有數十年的曆史，無論是（shì）通（tōng）過育種實現快速出欄的白羽雞，還是標準化集約化大規模的糧食（shí）生產，這些幫（bāng）助人類克服困擾（rǎo）千年的“吃飽”問題的技術，都離不開科學使用農藥、獸藥。而作為食品安全監管支（zhī）撐技術的檢（jiǎn）測技術，也一定能夠通過其技術革新，幫助食品工業在（zài）更嚴格高效的監管下生產更安全的食（shí）品，為食品工業“正名”。